LOS QUESOS DE MI TÍO

Curado

1 opinión de cliente

49.90 €

# Queso de oveja curado de 2.2kg

# Textura seca

# Pastosidad consistente

# Color marfil

# Aroma intenso y profundo

# Mantener refrigerado

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CÓMO DEGUSTAR ESTE QUESO

MARIDAJE

La mejor manera de disfrutar de este queso es con una copa de vino, a ser posible de la tierra.  Productos de la misma región suelen compenetrarse bien. El queso curado de mi tio combina de maravilla con los siguientes vinos y otros muchos que le gusten:

  • Tinto de crianza, como un Fuente el Ritmo (Ciudad Real), un Viñardul (Madrid) o un Tahay (Rioja)
  • Tinto de reserva, como un Laderas del Portillo (Álava), un Borsao Barrica (Zaragoza) o un Arzuaga (Valladolid)
  • Blanco fermentado en barrica, como un Estola (Albacete)

ACOMPAÑAMIENTOS

Panes artesanales, cocinados al fuego de leña acompañan muy bien a todos los quesos. Además, a mi tío le suele gustar acompañar su queso curado con una variedad de productos, entre los cuáles destacamos:

  • Frutas desecadas, como pasas u orejones
  • Frutas frescas, como uva de la tierra, manzana dulce o pera
  • Carne de membrillo
  • Frutos secos, como almendras, pistachos, nueces o avellanas
  • Anchoas

 


PRESENTACIÓN

Lo ideal es presentar este queso sobre una tabla de madera o pizarra, cortándolo en porciones individuales con forma triangular. Una porción individual tiene que tener unos 8 mm de espesor. Cualquier cuchillo grande y afilado vale para cortar este queso, pero para obtener un corte fino y cómodo es mejor usar un cuchillo profesional como este de Arcos (ver cuchillo).

TEMPERATURA Y CONSERVACIÓN

Es importante que el queso se atempere unos 10 minutos antes de tomarlo. Una vez terminada la degustación se vuelve a guardar el queso en la nevera cubriendo el corte con un film doble de plástico para protegerlo. Cuando se vuelva a degustar hay que cortar la parte exterior oxidada por la luz y de aspecto seco.

OPINIONES MEDIA

hace 1 año
Lo compré el otro día para probarlo y ¡está increíble! Sobre todo con carne de membrillo :) Super bueno
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OPINIONES MEDIA

hace 1 año
Lo compré el otro día para probarlo y ¡está increíble! Sobre todo con carne de membrillo :) Super bueno